Cách pha cà phê phin ngon đậm đà hương vị
Hiện nay, có rất nhiều loại máy pha cà phê hiện đại được sử dụng trong các cửa hàng nhưng với những quán cafe nhỏ hay tự pha tại nhà thì pha phin thủ công vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê phin ngon đậm đà hương vị, chuẩn quán bán nhất.
1. Lựa chọn bột cà phê
Cách pha cafe phin ngon mà ít người quan tâm chính là lựa chọn bột cà phê. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu cà phê rang xay cũng như địa điểm bán cà phê xay sẵn theo yêu cầu. Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại cà phê nào tùy thích theo khẩu vị nhưng hãy nhớ rằng phải chọn loại bột to như hạt đường. Nếu chọn bột cà phê quá nhỏ so với phin thì bột rất dễ bị rơi xuống cốc tạo thành cặn hoặc cũng có thể làm cafe không chảy. Với 1kg cà phê bột chất lượng có thể pha được khoảng 40 ly cafe.
Chọn bột cà phê to (bên phải) là cách pha cà phê phin nhôm ngon
2. Cách pha cafe phin ngon
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ và nguyên liệu như:
- Cà phê bột: Sạch, nguyên chất.
- Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều.
- Cốc: Loại sứ chịu được nóng.
- Cốc đo ml: 50ml, 100ml, 200ml…
- Nước: Nước càng tinh khiết cà phê càng ngon.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện với các bước:
Bước 1: Dùng nước sôi tráng qua phin pha cafe để đảm bảo phin được sạch và nở đều, giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.
Bước 2: Cho bột cà phê vào phin
- Phin nhỏ: 3 muỗng cafe (khoảng 25 gram).
- Phin vửa: 10 muỗng cafe (khoảng 100 gram).
- Phin lớn: 20 muỗng cafe (khoảng 200 gram).
Bước 3: Lắc đều bột cafe, ấn nhè nhẹ nắp gài phin và rót nước sôi khoảng 92 - 98 độ C vào đều khắp mặt phin.
- Phin nhỏ: 30 ml nước sôi.
- Phin vừa: 160 ml nước sôi.
- Phin lớn: 250 ml nước sôi.
Bước 4: Sau một hồi, khi bột cafe đã nở đều, bạn nén nhẹ nắp gài rồi tiến hành châm tiếp nước sôi và chờ đợi.
- Phin nhỏ: Sau khi chờ 2 - 3 phút thì châm 50 ml nước sôi.
- Phin vừa: Sau khi chờ 7 - 10 phút thì châm 250 ml nước sôi.
- Phin lớn: Sau khi chờ 10 - 15 phút thì châm 500 ml nước sôi.
Bước 5: Đợi đến khi cafe nở gần hết, bạn nén chặt nắp gài nhôm để chiết xuất hết lượng cafe còn lại. Kết quả sẽ thu được một lượng khoảng 40 – 45 ml nước cốt cafe đủ cho một ly (với phin nhỏ). Tương tự, với phin vừa thu được hỗ hợp tương đương 4 – 5 ly và phin lớn là khoảng 8 – 10 ly.
Với sự cạnh tranh khốc liệt của các quán cà phê hiện nay thì có được cách pha cà phê phin nhôm ngon sẽ giúp bạn giữ chân được nhiều khách hàng trung thành hơn hoặc đơn giản chỉ là tự pha được cho mình một cốc cafe chất lượng để thưởng thức. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!